結論から言おう。これぞ名古屋あんかけスパの「王道」であり、名古屋人のDNAに深く刻み込まれた至高の味だ。
今回向かったのは、名古屋市名東区にあるあんかけパスタの老舗、『からめ亭 本店』。数あるあんかけスパの店の中でも、俺が個人的に最も愛し、敬意を払っている店の一つだ。
いつもなら行列を覚悟する人気店だが、今日はあえて時間をずらし、早めに乗り込むという「論理的戦略」をとった。おかげで並ぶこともなく、スムーズに入店。勝利である。
1. 老舗の風格、からめ亭に到着
店構えからして風格が違う。「あんかけスパの名付け親」……その看板に偽りはない。ここに来ると、今日もスパゲッティを食らう準備が整ったと確信する。
店内に入ると、落ち着いた雰囲気だ。早めの時間帯ゆえのこの余裕。一人でカウンターに陣取り、静かに戦闘（食事）の開始を待つ。
そして卓上には、戦場における武器が並んでいる。タバスコ、粉チーズ、そしてこの店の命とも言えるスパイス。これらがあるからこそ、からめ亭のスパゲッティは完成するのだ。
2. メニューという名の広大な海
メニューを開けば、そこには肉系、海鮮系と続く広大な選択肢が広がっている。どれもこれも美味そうだが、ここであえて「迷い」を楽しむのもまた一興。
Fried & Other、さらにはLunch Menuまで。この豊富なラインナップこそが、からめ亭が長年愛され続けている理由だ。
今回の狙いはこれだ。ランチメニューの「からめ亭スパ」。これをWサイズでいく。……そう、この店の唯一と言っていい残念な点は、「Wサイズが最大」ということだ。俺のような腹ペコには、もっと上のサイズがあってもいいのだが、まあ、普通の人には十分な量だろう。
厨房からは、手際よく麺とソースを絡める音が聞こえてくる。このライブ感こそ、あんかけスパの醍醐味だ。
3. 到着、そして「胡椒の暴力」を体感する
待つことしばし、やってきたのがこれだ。からめ亭スパ・Wサイズ。この美しいまでのソースのテリ、そして麺のボリューム。視覚だけで空腹が加速する。
結論から言おう。ソースは最高に美味い。胡椒の辛味がこれでもかと効いており、喉を突き刺すようなパンチがある。苦手な人には少しキツイかもしれないが、俺にとっては、このスパイシーさこそが「正義」なのだ。胡椒の暴力？ 望むところだ。
このからめ亭はソースの量が他店よりも多いように感じる麺の最後まで味わい尽くせる。
一気に食らった。フォークを回す手は止まらない。Wサイズという限界に挑みつつも、あっという間に完食である。
ソースと麺の配分、そして具材のバランス。すべてにおいて「完璧」だと言っていい。今回も最高のランチだった。
総評
『からめ亭 本店』。 あんかけスパの老舗としての矜持を感じる、間違いのない名店だ。
もし、あんかけスパの奥深さに触れたいなら、まずはここへ来い。胡椒のパンチと濃厚なソースのハーモニーに、お前の脳は必ずや「中毒」になるはずだ。
さて、次はどこへ行こうか。俺の胃袋は、まだ次のあんかけスパを求めているのだから。
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